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      阿根廷牛肉尋味之旅圓滿完成 2020有望加大中阿牛肉進出口貿易往來

      時間:2020-01-13 15:44 來源:健康網 作者:AD 點擊:

      近日,由于阿根廷新一屆政府上任之初釋放出欲加強與中國更深入進行貿易往來的強烈信號,兩國都對對方采取了一些更加優惠的政策,一個明顯的變化就是,阿根廷各省一級的政府對中國開放力度的加強,在兩國不斷深化的經貿合作和雙邊關系下,讓人十分期待未來阿根廷牛肉在中國的發展。
       
      剛過去的2019年,在雙方的共同努力下,據阿根廷牛肉協會公布的最新數據顯示,2018年10月到2019年9月,阿根廷出口牛肉總量達到約80萬噸,總價值約為30億美元。其中,出口至中國的牛肉占到阿根廷牛肉總出口量的約74%,這也就意味著,阿根廷每出口100噸牛肉,就有大約74噸銷往中國(數據來源于央視財經報道)。近年來,中國已成為全球重要牛肉進口國和牛肉消費增長最快的市場。阿根廷牛肉協會預計未來幾年,中國從阿根廷進口的牛肉等肉類產品數量與金額都將保持穩步增長。
       
       
      此外,阿根廷牛肉也憑借其高品質贏得了不少中國消費者的青睞。據了解,阿根廷畜牧業歷史悠久,牲畜品種及畜牧水平在世界均位居前列。潘帕斯草原得天獨厚的自然環境為畜牧業提供了優越的條件,阿根廷全國牲畜的80%集中在潘帕斯大草原,以牛羊為主。阿根廷的牛大多吃牧草,很少吃混合飼料,加上當地水質和空氣質量優良,所以牛肉口感好,脂肪含量較低,成為不少追求健康品質生活的中國人餐桌美味。
       
      為了深入了解阿根廷牛肉品質出眾、口感獨特的原因,尋找不同人群對于阿根廷牛肉烹飪技藝的研究和創新,藍帶大廚Jones Chang與團隊前往阿根廷牛肉誕生地拍攝了四集V-log,以美食游記視角記錄在阿根廷10天的尋味之旅,在潘帕斯草原、門多薩葡萄酒莊、布宜諾斯艾利斯百年烤肉店等,探訪了高喬人、門多薩大廚、百年老店傳承人等,發掘當地的食材及配料,運用自己或熟悉或陌生的烹飪方式及帶去的中式調料,做出一道道充滿創意的阿根廷牛肉料理。
       
       
      在此次尋味之旅中,令Jones尤為印象深刻的是,在一望無際的潘帕斯草原上,高喬牧民搭建起了天地廚房,制作了一道最純正的阿根廷烤肉。用竹簽穿起整塊的牛排或是整條的牛腿,撒上粗鹽調味,同時生起一堆篝火,肉就插在篝火邊上的地面上,烤熟一層就切下一層,隨烤隨吃,烤肉的火候也是各取所需,這是真正的自然之味。最原始的烹飪方式,還原牛肉最本真的味道。也只有肉質出眾的阿根廷牛肉才能選擇這樣簡單直接的烹飪方式。
       
       
      近年來,阿根廷牛肉協會致力于阿根廷牛肉在中國的貿易往來,不僅僅是希望將優質牛肉推向中國人民餐桌,更是希望將阿根廷的文化在中國進行傳播,實現兩國美食文化的交流與融合。此次,Jones帶著文化交流與溝通的目的前往阿根廷開展尋味之旅,恰恰很好的完成了這一訴求,帶著中國對牛肉烹飪的理解和研究,深入到阿根廷牛肉誕生地,了解當地的地域文化,感受和革新這些地方的美食,讓觀看vlog的受眾也跟著體驗了一場美食和文化之旅。

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