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      世界老年癡呆日:科學飲食有助病情康復

      時間:2017-09-21 10:25 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

      世界老年癡呆日:科學飲食有助病情康復
      世界老年癡呆日:科學飲食有助病情康復

          今天是世界老年癡呆日?茖W合理的飲食對老年癡呆患者的病情康復很有幫助,具體可參考下面的飲食指導原則。
       
          飲食要清淡,品種多樣化  保證蛋白質的供應,多食富含維生素、纖維素的食品,忌營養攝入不足或維生素缺乏。①牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用,宜多吃。尤其是魚類,其中脂肪酸含量豐富,可有效預防癡呆癥和心臟病。②大量的蔬菜、水果及豆制品可補充維B、C、E,其中維E和維C為天然抗氧化劑,B族維生素可參與代謝,多吃此類食物可防止營養不足引起的智能障礙。③增加卵磷脂的攝入。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等食物富含卵磷脂,攝入后可為大腦提供有益營養,提高智力,延緩腦力衰退。④增加礦物質攝入。如增加適量的鈣、鐵、鋅、硒等攝入,對于維持神經細胞的功能具有重要的生理意義。
       
          節制飲食,不可過飽  研究人員發現,老年癡呆患者通常在壯年時期就食欲旺盛,晚飯吃得過飽。進食過飽后,大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質會明顯增加,這些細胞生長因子易導致腦動脈粥樣硬化提前,從而出現大腦早衰、智力減退等現象。
       
          減少鈉鹽和鋁的攝入  ①每日食鹽攝取量應控制在6克以下,否則會導致高血壓、冠心病、動脈硬化、卒中,進而誘發癡呆。②鋁的攝入過多是老年性癡呆的重要危險因素。為了減少鋁的攝入量,應不吃或少吃油條、油餅、麻花、蝦片等質地蓬松或脆爽的油炸或膨化食品;應選用自然發酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點,購買此類產品不要太追求松軟的口感。

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